Сегодня мы настолько избалованы различной информацией о питании, всевозможными рецептами правильного питания, а также широким ассортиментом продуктов питания на полках магазинов, что нас сложно чем-либо удивить. Но, пожалуй, мы попробуем и поделимся рецептами для кето-диеты, принцип которой прост: снижение углеводов до критического минимума (не более 5 %) и увеличение жиров в рационе (до 75 %).
Борьба с лишним весом происходит за счёт кетоза — состояния, при котором сжигается жир. В первую неделю диеты ваш организм уничтожит запасы гликогена (сахара), который хранится в печени. А далее, печень начнёт производить из пищевых жиров новый источник энергии — кетоны. И вот так за неимением углеводов организм полностью перейдёт на жировое топливо. В обычном режиме питания вы получаете энергию из углеводов (сахаров), а на кето-диете — из жира!
Кетоны являются более эффективным источником энергии, чем глюкоза. Они распадаются медленнее, поэтому на дольше дают ощущение сытости.
В состоянии кетоза снижение веса происходит за счёт насыщения. Благодаря обилию жиров в рационе вы не будете чувствовать голод. Наоборот, аппетит притупится, а количество приёмов пищи незаметно уменьшится.
Вы можете позволить себе столько еды (жиров), сколько нужно для сытости. Но всё-таки, чтобы увидеть эффективность диеты, важно укладываться в дневную норму калорий.
Даже при минимальном дефиците на кето уходит от 500 до 1000 г веса в неделю, а при большом дефиците — 3 и более кг.
Помимо борьбы с лишним весом, кето-режим улучшает работу мозга, способствует улучшению памяти и снижает нервозность.
Но важно понимать, что кето-режим для похудения противопоказан при беременности и грудном вскармливании, диабете I типа, хронических заболеваниях ЖКТ и почек.
ЗАВТРАК
Рейши с броне-латте
Ингредиенты:
грибы рейши — 5 г
масло гхи — 15 г
молоко миндальное Hi I’m mlk «Город-Сад» — 150 мл
кокосовое масло — 15 г
стевия — 5 мл
Способ приготовления
Подогреть молоко, влить в стакан от блендера, добавить грибы рейши, масло гхи, кокосовое масло, стевию и взбить до однородности. Перелить в бокал.
Кето-вафли
Ингредиенты (1 шт.):
масло сливочное — 25 г
стевия — 6 г
яйцо куриное —1 шт.
соль — 1 г
мука кокосовая — 35 г
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
- Выпекать в вафельнице до готовности.
- Добавить (на выбор) авокадо, рыбу или натуральный кокосовый йогурт Yococo «Город-Сад».
УЖИН
Кето-киш с курицей и брокколи
Ингредиенты для теста:
льняная мука — 1 стакан
псиллиум — 1 ст. ложка
масло гхи — 4 ст. ложки
яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для заливки:
яйцо — 12 шт.
куриная грудка — 120 г
брокколи — 130 г
соль — 3 г
масло оливковое — 10 г
сливки 33 % — 200 мл
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 175 °C.
- Смешать льняную муку и остальные ингредиенты для теста, чтобы сформировать корж.
- Уложить тонким слоем в форму для запекания.
- Предварительно выпекать основу для пирога в течение 10–15 минут.
- Куриное филе отварить, остудить и порезать кубиками.
- Отварить брокколи в течение трёх минут, остудить и разделить на соцветия.
- В миске смешать брокколи и куриную грудку, добавить яйца и остальные ингредиенты.
- Залить в форму с предварительно выпеченным тестом и отправить доготавливаться в духовку при температуре 150 °C в течение 35 минут.
Спагетти из цукини
Ингредиенты:
цукини — 200 г
помидоры черри или томаты — 50 г
огурцы — 50 г
перец болгарский — 50 г
базилик — 1 г
Ингредиенты для соуса:
сок лимона — 5 г
соль морская — 2 г
перец — 1 г
масло оливковое — 90 г
Способ приготовления:
- Цукини необходимо очистить по краям и накрутить на длинную соломку с помощью спиральной овощерезки.
- Помидоры черри порезать на четыре части.
- Огурцы нарезать пополам и нашинковать на дольки.
- Перец нарезать мелкими кубиками, измельчить и добавить базилик.
- Для приготовления заправки необходимо смешать оливковое масло с лимонным соком, солью, перцем и взбить венчиком.
- Добавить заправку в блюдо.
Рецепты предоставила сеть магазинов полезных продуктов и кулинарий «Город-Сад».